Samedi 25 novembre 2017, 17:15 – 18:15
Sur la librairie, au 100
Steak machine
(Editions Goutte d’Or, 2017)
A l’origine de ce livre, il y a un SMS : “Et si tu te faisais embaucher dans un abattoir ?” Geoffrey Le Guilcher a alors réinventé son CV, changé de prénom et s’est rasé le crâne. Une métamorphose qui lui a permis de se faire embaucher sur la chaîne bœuf d’un grand abattoir breton où l’on tue une vache par minute, 7 500 porcs par jour et 2 millions d’animaux par an.
Si les vidéos tournées en cachette dans des abattoirs par L214 révèlent la violence que subissent les bêtes, elles ne disent rien des hommes chargés de tuer, dépecer et découper la chair qui atterrit dans nos assiettes. Pour comprendre le fonctionnement de l’industrie de la viande, quoi de mieux que d’infiltrer une usine moderne ? Geoffrey Le Guilcher raconte son immersion dans un univers de sang et de métal où, dixit un de ses collègues de l’abattoir, “si tu te drogues pas, tu tiens pas”. Entre narrative non fiction et journalisme gonzo, il accompagne, du petit matin aux dernières heures de la nuit, ces hommes et ces femmes qui forment la Steak Machine. Le journaliste décrit la surenchère productiviste de l’industrie de la viande, la cadence monstrueuse imposée aux salariés, menant inéluctablement au traitement indigne des hommes qu’elle emploie, et des animaux qu’elle abat.