Samedi 8 octobre 2016, 15:00 – 16:00
Au 100, salle Arctique
Comment se fournir en poissons fraîchement pêchés, quelles solutions pour agir au quotidien et rétablir la confiance entre consommateurs et pêcheurs, la pêche durable est-elle un mythe ou une réalité …?
Voici quelques-unes des questions auxquelles s’efforceront de répondre nos invités, passionnés de la mer et à l’origine de démarches positives et complémentaires.
Charles Braine
Charles Braine, ancien responsable « pêche durable » au WWF, est aujourd’hui écolo-pêcheur et membre de la Plateforme Petite Pêche (association de défense de la petite pêche française).
Ariane Delmas
Ariane Delmas a en charge la promotion de produits de qualité issus d’une agriculture paysanne pour Terroirs d’avenir.
Elle est aussi co-gérante-fondatrice des Marmites Volantes, restaurant/traiteur qui défend la vision d’une restauration responsable, savoureuse et conviviale.
Elle animera cette table ronde.
Catherine Flohic
Catherine Flohic est créatrice de la maison d’édition Les ateliers d’Argol et propose des explorations littéraires du goût et de la création en gastronomie. Elle est l’auteure de l’ouvrage L’huître en questions.
Retrouvez-la ensuite en séance de dédicaces.
Charles Guirriec
Charles Guirriec est le fondateur de Poiscaille, un circuit court spécialisé sur les produits de la mer, sur le modèle des AMAP.